Это кора небольшого тропического дерева, которая становится доступной для использования спустя двухлетний срок его цветения. Завернутые кусочки пряности называют перьями и измельчают в порошок при необходимости. Издавна существуют два сорта корицы – китайский и цейлонский. Последний немного слаще, тоньше и имеет более изысканный вкус. Молотая корица обеспечивает организм питательными веществами. В своем составе она содержит активные компоненты эфирных масел, в частности, коричный альдегид, который препятствует образованию тромбов в кровеносной системе.