Мы нарезали глазной мускул молодого телёнка на медальоны. При тушении или запекании они обретают необычайную мягкость. Розовая телятина ценится как диетический продукт, богатый белком и микроэлементами. Многие мамы выбирают это нежное и сочное мясо для своих самых маленьких гурманов еще и потому, что из него получаются сытные и простые блюда.