Абалон (аваби, морское ухо) – это небольшой моллюск с одностворчатой раковиной. По форме он напоминает человеческое ухо, поэтому так и называется. Его мясо белое снаружи и желтоватое внутри.
Моллюски Абалон обитают у берегов Японии, Европы, Северной и Южной Америки. Несколько веков назад на Японских островах их мясо ели практически все. Более того, в голодные годы оно было едва ли не основным источником питания.
Сравнительно недавно моллюск оказался под угрозой исчезновения. Однако численность была частично восстановлена, когда предприниматели начали открывать морские фермы, которые специализируются на выращивании абалона.
Продукт обладает нежной, приятной консистенцией. По вкусу он похож на акулий плавник, из которого часто делают всевозможные супы. Поэтому из абалона тоже чаще всего готовят именно такие блюда.
Но это далеко не единственное применение. Мясо хорошо сочетается с разными гарнирами – рисом, картофелем, лапшой, овощами. Его можно варить, тушить, жарить и запекать. Красивую раковину можно использовать в качестве украшения к блюду.
Моллюск может быть дополнительным ингредиентом в суши, роллах и сашими.
Морское ухо, как и большинство других моллюсков, содержит массу необходимых организму веществ. В первую очередь это белок. Это главное питательное вещество, которое мы получаем из пищи. Большое количество белка способствует нормальному самочувствию, стабильной работе всех систем организма и остроте ума.
Кроме того, в мясе есть много витаминов и микроэлементов.
Абсолютный хит корейской кухни.
Лапша быстрого приготовления.
Согреет в холодный день.
Натуральный продукт.
Со сливочным сыром и специями.
Полезен для сосудов и нервной системы
