Ее принято считать универсальным продуктом, ведь она может выступать в качестве гарнира, составляющей супа или салата. Ее можно варить, запекать и жарить. Относится к категории круглой лапши.
Яичная лапша является излюбленным продуктом питания в странах Азии. Она имеет особый, отличающийся от других видов лапши, вкус и отличается высокой эластичностью. Её принято добавлять в различные супы и готовить на её основе сложные многокомпонентные горячие блюда.
Яичная лапша – это один из немногих атрибутов восточной кухни, который прочно вошёл в повседневный рацион жителей России. На полках супермаркетов всё чаще появляются отечественные аналоги этой лапши, но они значительно уступают произведённым в Азии продуктам по своим вкусовым характеристикам.