Курага – это вяленый на солнце абрикос без косточки. Содержит в себе различные полезные вещества – витамин А, С, РР, витамины группы В, калий, магний, кальций, фосфор, железо, медь, марганец, кобальт. Также легкоусваяемую форму глюкозы и фруктозы, поэтому людям с диабетом курагу можно есть в строго ограниченном количестве. Также в кураге содержится клетчатка, зола, крахмал, органические кислоты. Курага рекомендована людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, при анемии, для нормализации функций ЖКТ, для снижения уровня холестерина. Курагу употребляют в сыром виде и в начинки для пирогов, прекрасно сочетается с мясом.