Мясо практически не имеет жира, холестерина в нем значительно меньше, чем в говядине, свинине и других птицах. Богато витаминами А, Е, В12, В2, В6, РР и микроэлементами, имеет рекордное содержание железа, причем усваивается оно значительно лучше, чем из курицы. Натрий нормализует обменные процессы, позволяет сократить потребление соли, поэтому птица полезна для сердечников, гипертоников и людей, страдающих заболеваниями сосудов. Кроме этого является поставщиком магния, йода, а количество фосфора столько же, сколько в рыбе. В составе присутствуют селен, калий и кальций. Мясо индейки является ценным поставщиком фолиевой кислоты, поэтому незаменимо в рационе беременных и кормящих женщин. Индейку можно варить, тушить, жарить, запекать, готовить на пару, на гриле или открытом огне. Оно прекрасно сочетается с крупами, макаронными изделиями и овощами и различными соусами, например, сливочным. Из мяса индейки получаются вкусные паштеты, колбасы и консервы. Исключительная ценность и превосходные качества позволяют использовать его и в качестве первого прикорма в детском меню.