Копченая паприка, произведенная в Испании, отличается тем, что после сушки на солнце острый перец подвергают копчению над дубовыми ветками в течение одной-двух недель, после чего стручки перемалывают в порошок. В результате сильный аромат молотой паприки обогащается глубоким, насыщенным, дымным оттенком.