Приготовлена по оригинальному рецепту из нежнейшего мяса косули, отличающегося легкой усвояемостью и великолепным вкусом. Оно вялится с ароматными специями и красным перцем, которые придают деликатесу изящную острую нотку.
Мясо косули считается диетическим; богато витаминами, аминокислотами и микроэлементами, в частности витамином РР и йодом.