Кокосовые сливки изготавливаются из мякоти отборных зрелых кокосовых орехов. По вкусу они напоминают кокосовое молоко, но имеют более густую консистенцию. Сливки отличаются приятным ароматом и нейтральным, чуть сладковатым вкусом. Сливки используются в традиционных азиатских блюдах (преимущественно в тайской кухне), являются основой для кремов и десертов. Смягчают острые сочетания азиатских специй, завершая композицию супа, дополняя мясо, рыбу и морепродукты. Также можно приготовить рис, подливы и рагу. Используется как альтернатива коровьим сливкам.