Кокосовая мука – это натуральный продукт с большим содержанием белка и при этом он не содержит глютен. Такой продукт полезен и доступен при диабете, целиакии, избыточном весе. Прекрасный источник полноценного растительного белка (в 100 граммах его содержится 19 грамм). Так же в муке высокое содержание клетчатки, которая улучшает пищеварение, «тормозит» усвоение углеводов и стимулирует усвоение минералов и витаминов. Имеет низкий гликемический индекс, поэтому может спокойно употребляться теми, у кого повышенный сахар в крови. Многие жиры находятся в форме триглицеридов с цепью средней длины, что помогают снижать аппетит и сжигать отложенные жиры. Кокосовая мука имеет характерный приятный аромат, которым не обладают «классические» муки вроде ржаной или пшеничной.