Ценный источник растительного белка, киноа содержит его больше, чем многие виды мяса. При этом, белок киноа обладает сбалансированным составом аминокислот, похожим на состав белка молочных продуктов.Содержит все незаменимые аминокислоты.Фосфор, цинк и кальций необходимы для поддержания здоровья костей, зубов и кожи. Высокое содержание легко усваиваемого железа помогает поддерживать оптимальное содержание гемоглобина в крови. Магний и медь полезны для сердца и сосудов. Низкий гликемический индекс позволяет использовать киноа в диетическом питании.