Кета, как и нерка – один из ценных представителей дикого лосося. Мясо кеты довольно плотное по своей консистенции. В рыбе вы не найдете привычных глазу жировых прослоек, как у норвежской семги, что в целом является отличительной особенностью дикого лосося. Рыба вырастает в естественной среде, в ее составе нет ни красителей, ни антибиотиков, ни ускорителей роста, что часто можно встретить у семги или форели, выращенной в садках.