Настоящий деликатес обладает оригинальным и очень изысканным вкусом. Сырокопченая оленина делается только из самых лучших частей туши, которые отличаются самым нежным и тонковолокнистым мясом. Отличаются насыщенным пикантным вкусом и аппетитным ароматом с легкими нотками дымка. Карпаччо рекомендуется подавать как закуску или использовать для приготовления сэндвичей и салатов.