Тихоокеанский кальмар – моллюск семейства Ommastrephidae, отряда кальмары. Сезонность тихоокеанского кальмара май – сентябрь. Тихоокеанский кальмар распространен по всему Японскому, Жёлтому, Восточно-Китайскому морям, у восточного побережья Японских островов. Основная страна производитель – Китай. Тихоокеанский кальмар - самый многочисленный промысловый вид кальмара в мире. Филе тихоокеанского кальмара идеально подходит для копчения. Мясо в отварном виде белое, мягкое, приятное на вкус.