Икра морского ежа содержит: большое количество незаменимых полиненасыщенных жирных кислот Омега-6, йод, глицин, треонин, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и половой системы. В процессе жизни, морской еж употребляет самые полезные водоросли, синтезируя необходимые вещества и микроэлементы.