В икре меньше соли, чем рекомендует ГОСТ – только 3,5%, хотя по ГОСТу должно быть 4%. В икре, что можно купить в различных киосках у метро, соли еще больше. Икра приготовлена из охлажденного сырья, ее никогда не замораживали. Мы храним икру в специальном холодильнике при температуре -5С. Икра остается охлажденной, не замерзает. Брать охлажденную икру можно только у очень надежных поставщиков – это очень требовательный к условиям хранения продукт. В икре содержатся липины, которые борются с плохим холестерином. 1 бутерброда с икрой форели в день достаточно, чтобы полностью обеспечить потребности организма в йоде и наполовину – в белке и фосфоре. В икре так много полезных веществ, что врачи рекомендуют ее есть для восстановления сил и повышения иммунитета.