Хумус – легкое блюдо из нутового пюре с дополнением в виде имбиря, масла, лимонного сока, чесночных зубков и смеси специй. Блюдо подается вместе с питой и лавашом в восточных регионах, с багетами или чипсами в других регионах. Хумус включает в себе рекордное количество растительного белка, поэтому рецепты из бараньего нута так распространены в среде вегетарианцев.