Правильный хлеб начинается с зерна. Для выпечки хлеба "Polba" использует знаменитое БИО сертифицированное зерно и муку от Анатолия Шугурова. Это зерно выращено без применения ядохимикатов, 100% натуральное. Зерно перемалывается прямо на месте, в пекарне. Получается настоящая цельнозерновая мука. В пекарне "Polba" весь хлеб выпекается на заквасках, без использования промышленных дрожжей. Но работает закваска долго, почти сутки нужны для того, чтобы опара и тесто прошли полную ферментацию. Сначала опара выбраживается до 16 часов. Потом замешивают тесто и дают ему полную расстойку – тесто подходит не за 20 минут, как на хлебозаводе, а за 3-4 часа, а потом окончательная холодная расстойка в форме, еще часов 12.
Вес краба: 600 - 700 г. Сахалин.
8-10 шт/уп. Обладает нежным солоноватым вкусом.
Вес рыбы: 300 - 400 г.
2 шт/уп. С ярким копченым вкусом и запахом.
2 шт/уп. Ароматный. Из диетического, белого мяса щуки.
2 шт/уп. Из кеты и щуки
2 шт/уп. Без искусственных добавок.
Для салатов и бутербродов.
Замороженный. С жабрами в голове.
Варено-мороженые. Вес: 1000 - 1200г.
Для ароматного бульона или для запекания.
С передней грудной части молодого барашка.
