Бездрожжевой хлеб, приготовленный заварным способом из пшеничной и ржаной муки с добавлением солода, пшеничных отрубей и тмина. Заварной хлеб готовят на так называемой «заварке» - муку смешивают с солодом и заливают кипятком. Затем к этой массе добавляются оставшиеся по рецептуре ингредиенты. Хлеб, приготовленный заварным способом, отличается кисло-сладким привкусом. Без хлебопекарных смесей и улучшителей теста.