Наиболее полезным и вкусным для человека является мясо молодых курочек - цыплят, так как оно само по себе очень нежное, сочное, насыщенное множеством различных полезных минералов и витаминов. Употребление мяса цыплят бройлеров благотворно влияет на работу нервной системы из-за содержания глютамина. Также в данном мясе содержатся витамины Н, витамин E, В, витамин A и такие минералы как фосфор, холин, сера, хром. Также польза курятины состоит в высоком содержании железа, магния и протеина. В цыпленке бройлера мало жира (он содержится в коже) и нет углеводов - это позволяет использовать данное мясо в диетах.