Традиционное швейцарское блюдо. В давние времена пастухи приспособились приготавливать себе еду в походных высокогорных условиях: в расплавленный в котелке сыр добавляли вино. Так возникло сырное фондю. По-французски "фондю" означает расплавленный. Классическое фондю использует два вида сыра: грюйер и эмменталь, а также белое вино, вишневую настойку, воду, соль, специи.