Устрицы очень благоприятно воздействуют на человека, благодаря присутствию витаминов группы D, дефицит которых сегодня ощущает каждый второй человек на планете. Если его не хватает в организме, это отражается появлением рахита и повышенным риском заболеть онкологическим заболеванием. Благодаря содержанию тиамина, повышаются жизненные силы и работоспособность, снижается утомляемость. А максимальная, по сравнению с другими продуктами, концентрация йода благоприятно сказывается на функции щитовидной железы. От этого вещества зависит формирование костной системы и суставов, усвояемость белка и умственные способности. Известна польза устриц в способности снимать раздражение, успокаивающим образом действовать на нервную систему. Благодаря присутствию в устрицах стеринов, существует польза устриц для людей с болезнями сердца и сосудов, так как вещество препятствует формированию отложений холестерина.