Тут или тутовник - это плоды белой шелковицы. А под необычным названием "дошаб" скрывается очень сильно концентрированный фруктовый сок. Готовят его по особой технологии без добавления сахара, вываривая до состояния густого и сладкого сиропа. В продукте максимально сохраняются все полезные свойства шелковицы, которая сама по себе трудна для транспортировки. Дошаб широко распространён на территории стран Средней Азии и Закавказья. Здесь его можно встретить и под названием бекмес или пекмез. Основной экспорт тутового дошаба в Россию производит Армения.
У качественного тутового дошаба плотная и густая консистенция, напоминающая молодой мёд, только более тёмного цвета и с маслянистым блеском. Вкус дошаба сладкий, но не приторный, с длительным послевкусием. В кулинарии тутовый дошаб активно применяют в качестве оригинального соуса к мясу или заправки для салатов. На его основе можно приготовить маринад для птицы или использовать как приправу для лёгкого овощного рагу. Тутовый дошаб является хорошей альтернативой другим подсластителям, его добавляют в халву или чурчхелу. Можно и просто есть его с хлебом вместо варенья или смешать со взбитыми сливками и подать к булочкам. Добавляют дошаб и в различные напитки. Этот продукт придаст неординарный вкус для привычных продуктов.
Абсолютный хит корейской кухни.
Лапша быстрого приготовления.
Согреет в холодный день.
Натуральный продукт.
Со сливочным сыром и специями.
Полезен для сосудов и нервной системы
