Чир холодного копчения, нарезка, 100г

Чир, или Щокур, как ещё называют эту рыбку якуты, считается идеальным для копчения. Его нежная, белая, невысокой жирности мякоть, как будто специально предназначена для копчения. Чир холодного копчения можно готовить по-разному. Он хорошо сочетается со сладкими фруктами и овощами, сыром, сметаной, грибами и многими другими продуктами. Несмотря на невысокую калорийность, рыба содержит много ценного рыбьего жира и белка. Мясо рыбы — нежно-розового или даже белого цвета, нежное и вкусное. После копчения филе остается сочным и мягким. Подавайте чир к прохладительным напиткам или угощайтесь рыбой «соло».