Сыр Бритчон - производят в кантоне Нуэнбургер из непастеризованного коровьего молока. Оригинальная рецептура держится с давних пор в секрете, но точно извествно, что в процессе выдержки сыр регулярно натирается красным вином Oeil-de-Perdrix. Аромат яркий, очень насыщенный, который появляется вследствие выдержки сыра во влажном погребе.