Форель — рыба семейства лососевых. Мясо форели по своим диетическим качествам приравнивается к телятине. На вкус оно изысканно-нежное. Муксун — деликатесная рыба семейства лососевых, которая водится в Сибири и особенно ценится за свой вкус и полезные свойства. Мясо палтуса — нежное, вкусное и очень сочное, причем оно остается таким даже после обработки.