Свое название асадо стейк получил от испанского слова asador, что в переводе означает «зажаренное на огне мясо». Асадо стейк — кусок постного говяжьего мраморного мяса с еле заметными тонкими внутримышечными жировыми прослойками. Это мелконапиленные ребра (Short ribs) высокой мраморности, достаточно нежные, чтобы из них можно было готовить стейки. Жареный стейк обладает непередаваемым вкусом и удивительным ароматом. Асадо стейк идеален для приготовления на гриле с гарниром из овощей. Стейк подходит для тушения в замаринованном виде и супов. Из этого вида стейка готовится аргентинское асадо, приготовленное на углях мясо.